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廚房排煙管（guǎn）道需要做好相關措施
一、由於低空油煙問題突出,所以國家環（huán）保局在《飲（yǐn）食服務業環境保護管理辦法》明令禁止在居（jū）民住宅樓底層開設餐飲、等有汙（wū）染的行（háng）業.其主要源頭是餐（cān）廳未做好油煙淨化處理,導製投訴增（zēng）多.
二、安裝了淨化器後也被投訴,油煙環保由於近幾年來（lái）才在大中城（chéng）受到（dào）重視,整（zhěng）個油煙（yān）淨化器市場很不成熟,各類劣質產品充斥（chì）,許多根本不具備起碼技術的公司也加入（rù）到（dào）這一市場競爭中來,而且由於其完（wán）全（quán）沒有技術投入,設備粗製濫造,"成本"極低,極具"市場競爭力",究其（qí）原因.
後廚不鏽（xiù）鋼排煙罩的（de）清洗步驟：
1、在清洗（xǐ）後廚不鏽鋼排（pái）煙罩之前要關閉設（shè）備，切斷電源，然後清洗人員都佩戴上防護手套，以防止接觸洗滌劑時間過久（jiǔ）傷害皮膚，也可以保護手不（bú）被金屬棱邊劃傷。
2、先用（yòng）熱風機把要清洗的排煙罩加熱，已達到軟化油垢的效果，等（děng）油汙變軟（ruǎn）之後噴上油汙清洗劑，用抹布進行反複擦拭（shì）幹淨，經過加熱軟（ruǎn）化後的汙垢相對容易去除，而且（qiě）清洗的相對幹淨。
3、擦拭分區域進行，不要整體加熱，因為熱風機加熱過後（hòu）如果沒有及（jí）時擦拭，時間一長軟化後的油垢又會變硬，要一部分一部分的進行（háng），這樣才能幹淨的（de）去除油漬。
4、不鏽鋼排（pái）煙罩的扇葉清洗難度較大，需要拆（chāi）卸下來挨個清洗，如果是（shì）自己清洗一般會用傳統（tǒng）的醋泡，然後再用（yòng）洗滌劑清洗幹淨，具體方法就是把這兩種液體按照比例融合，倒入一個大盆，然後把卸下來的葉片放入清洗液中浸泡一刻鍾（zhōng）左右，拿出用抹布擦拭幹淨，再用清水衝洗吹幹。不鏽鋼排煙罩（zhào）機身也（yě）可用這（zhè）種清洗劑擦拭處理幹淨，然後（hòu）用熱風機吹幹。當然如果請的清洗團隊，他們（men）會提供的（de）洗滌劑清洗，這就變得更容易了。
5、不鏽鋼排煙罩整體清洗結束之後，進行安（ān）裝複原，然後用熱蒸汽再衝洗一遍，具體（tǐ）做法就是在（zài）大（dà）火燒開一（yī）鍋（guō）水，等到（dào）熱水沸（fèi）騰之後，取下鍋蓋，打開不鏽鋼（gāng）排煙罩進行排氣，此時排煙機（jī）吸入的高溫水蒸氣會不斷的洗（xǐ）涮每個零部件，達到再一次淨化的作用。
6、等以程完成之後（hòu），打掃後廚現（xiàn）場，把（bǎ）所有的清洗工具用洗滌劑衝洗幹淨，用熱風機烘幹，放（fàng）入工具箱。
要知（zhī）道（dào）消防排煙管道（dào）材（cái）料要求選用哪種類型，就必須先搞明白消防排煙管道應用的場所和周圍的環境，不然在不明（míng）白（bái）的情況下（xià）胡（hú）亂選（xuǎn）擇會出現很（hěn）多的問題，為杜續問題的出現，我們先來認（rèn）真研究它（tā）所處的現實環境。比如地下停車場、酒店或餐廳後廚、工廠車間、高層寫字樓等等（děng），除了正常的通風排煙之外，在發生火災意外（wài）時可有效的排除濃煙，創造較好的救（jiù）援環境，這種時（shí）候的空氣中夾雜著很多有害（hài）物質而（ér）且是高溫環境，所以消防排煙管道材料必須要有（yǒu）耐高溫、阻燃、耐腐性（xìng）能，這（zhè）是基本要求。一般我們在（zài）製作時會選用不鏽鋼和鐵皮材質，這兩種消防排煙管道是認證過的阻燃高溫材質。
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